Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

flora

У кого еще остались некрашеные яйца - фантастический трюк!

Смотрите, что происходит с яйцами, если положить их в воду с краснокочанной капустой! Радикальный синий цвет!
Пойду, залью еще пару на ночь виноградным соком, чтоб стали нежно-лиловые!

flora

38 - ниче се цифра!

sciurus_ok, nadinefrancaise, ice_fate, valeryanna, спасибо, мои дорогие!!! Да, отметили сегодня комплексным шоппингом, детскими аттракционами, мороженым и пирожными из французской кондитерской. :) У Николь получился совершенно счастливый день, ну и я к ней примазалась. С. отметился неожиданно огромным букетом бело-розовых роз. Хожу теперь по квартире, кошусь на этот куст с радостным изумлением.
Мама (сейчас в гостях) весь день изумлялась цифре, то и дело вспоминая престарелых теток под 40 и утверждая, что у меня с ними нет ни-че-го общего. Да че мама, я и сама помню! Например, преподавательнице тут, во Франкфурте, которой я очень восхищалась, в мой первый семестр было как раз 38. Погрузневшая такая тетенька с оплывшим лицом, покрытым густым возрастным пушком. Руки, шея, морщинистое декольте - нормальная картина для ее возраста. А теперь мне столько же, а-а!!! Но я че-то не замечаю у себя признаков возраста - может, защита не допускает до сознания. Хотя мне кажется, что я не боюсь постареть и потому вижу себя объективно. А вы боитесь стареть?

Collapse )
flora

Английский рождественский пудинг

Недавний пост _mjawa о пудингах напомнил мне, что мне всегда хотелось его попробовать. Блюдо должно быть очень сложным, но я теперь такая решительная! :) Как это часто бывает, стоило решиться, как все пошло мне навстречу: за пару дней легко собрались 2 десятка ингредиентов, включая очень необычный говяжий жир, С. поехал с Николь в бассейн, и я приступаю. Волнуюсь! :) Но надо делать - ему же еще нужно настояться до Рождества.

UPD: получилось, получилось! Пахнет очень вкусно, как пирог. Все быстро и приятно смешалось, старинные 4 часа на водяной бане успешно заменились современными 5 минутами в микроволновке! Готовый пудинг легко выскользнул из формы, укутался в полотенца, пропитанные ромом, в фольгу, и улегся отдыхать на полочку в холодильник! Еще три раза я его достану, разверну, укутаю в свежие полотенца, пропитанные ромом, а 24-го декабря все покровы будут отброшены и пудинг украсит рождественский стол. :) 
flora

О хорошем в личной и рабочей жизни

Происходит невероятное:  уже две недели С. почти каждый день гуляет с Николь. Причем так активно, что дите после прогулки, едва успев перекусить, отключается на 2-3 часа. У меня почти каждый день почти 5 часов свободного времени! Я первым делом стала готовить. Я так соскучилась по самоприготовленной еде! Как у нас пошли торты да котлеты! И я перебрала вещи, и отмыла отдельные участки квартиры, и даже пару раз просто лежала и читала книгу! Обалденное ощущение, больше года его не испытывала! 
Очень мне это время пригодилось также и потому, что я возобновила отношения со своим додекретным работодателем на новой основе.
Collapse )
flora

Суши во Франкфурте

Началось с того, что С. сказал:
- А что ж мы никак не отметили получение гражданства? Такое событие, надо его отпраздновать с соответствующим размахом!
- О-о, тогда пойдём есть суши в тот ресторан, где так жутко дорого и вкусно-вкусно! - мигом нашлась я.
С. согласился и я забронировала столик - за неделю до визита, заметьте.
- По субботам бронируем только до 12, потому что очень большой наплыв, - сообщили по телефону.
- Ну ладно, давайте на 12! - легко согласилась я. Я была счастлива и предвкушала праздник, и мне было всё равно, когда он начнётся!
В субботу мы вошли в ресторан в 12:06. И покачнулись. Потому как шум, гам, толпа, духота и запахи кухни. Свободных мест видно не было. Я достала телефон и радостно сфотала место, где мы сейчас так классно отпразднуем. При этом меня толкнула пробегавшая мимо официантка.
Collapse )
flora

Мороженое Berthillon в Париже

В моём детстве сортов мороженого было не много: было «шоколадное», т.е. сливочное в шоколадной оболочке. Было просто сливочное – в стаканчике вкуснее, чем на палочке! Ещё вроде был какой-то «пломбир», но я лично его не видела: на этикетке так написано не было, а люди постарше уверяли, что теперешний пломбир – это совсем не то, что было лет 20 назад, а потому и называть так какое-либо из нынешних мороженых нет смысла. А ещё было «фруктовое» - сладковатый лёд с каким-то красителем. На какой фрукт намекал розоватый цвет, я не знаю, но склонна считать, что на клубнику.

Collapse )

Здание, в котором сейчас расположено кафе, давно принадлежит семье Berthillon. Раньше в нём был отель, а в 1954 году Raymond Berthillon открыл кафе, где стал продавать мороженое, изготовленное здесь же, дома, по собственным рецептам. Место быстро стало культовым, но какую роль в этом сыграл вкус мороженого – трудно сказать. Вообще мороженое вкусное, но чтоб оно в лучшую сторону отличалось от, допустим, итальянского, так нет. Но в Париже вкуснее однозначно нету. : )

Говорят, что мороженое готовится каждое утро из свежих фруктов и молочных продуктов, без каких-либо пищевых, красящих и консервирующих добавок. Думать об этом приятно, но это означает ещё и «сезонность» отдельных сортов, а также то, что половина строчек во внушительном меню обычно бывает заклеена пластырем. Остаётся видов 20, как, собственно, в любом приличном европейском кафе-мороженом, но этого достаточно, чтобы получить удовольствие. Тем более, сорта необычные (например, каштановое).  

Collapse )
flora

Масленица. Блинный день.

В завершение масленичной недели покажу лучший текст о блинах, который я когда-либо читала. И практично, и красочно, я сейчас перечла - опять блинов захотела! :)  

Святослав Логинов

Бывало, пекли блины 
"Вот, блин, нашёл о чём писать - о блинах! Блин штука простая, доступная, казалось бы, всякому. Хотя, мало ли, что кому кажется - на самом деле, испечь блин - великое искусство. Иной всю жизнь проживёт, а настоящего блина не попробует, по темноте своей принимая за блины оладьи, оладушки, блиночки и иные порождения поварской мысли. Конечно, оладушки замечательная вещь, но ведь это не блин.
Прежде всего, блины пекутся из пресного теста. Дрожжевое тесто - это для оладьев; кефир, простокваша, сыворотка - для оладушек, блинчиков и блиночков. И уж конечно, никакой соды, бикарбонат натрия бездадёжно изменит вкус и испортит консистенцию. В блине всё должно быть натуральным. Только тогда блины можно будет есть на завтрак, обед и на ужин.

Глава 1. Завтрак
Итак, печём блины. Встанем пораньше утром, пока все ещё спят, и приступим.
Collapse )
Глава 2. Не скоро ели предки наши
Уж кажется, о поедании блинов в русской литературе всё как есть порассказано, кто из писателей застал русского человека жующим, тот и блин помянул.. Краше всех сказал об этом занятии Александр Иванович Куприн: "Она ест блины горячими как огонь, ест с маслом, со сметаной, с икрой зернистой, с паюсной, с салфеточной, с ачуевской, с кетовой, с сомовой, с селёдками всех сортов, с кильками, шпротами, сардинами, с сёмужкой и с сижком, с балычком осетровым и с белорыбьим, с тешечкой и с осетровыми молоками, с копчёной стерлядкою, и со знаменитым снетком из Бела озера. Едят и с простой закладкой и с затейливо комбинированной".
Каково? А ведь это малая доля русских яств, кои поедаются с блинцами. Солёные рыжички (о них, кажется, упоминал Гиляровский) и вообще - всё грибное, бесконечное разнообразие сладкого стола, среди которого традиционно поминаются блины с патокой. А блины с золотисто прожаренным луком или печёной в меду редькой?..
Впрочем, нет, умолкаю... мало ли что можно отыскать в литературе, а в нынешнем нашем убожестве на зернистую икру достатков не хватает. Что уж там говорить об икре салфеточной, которую по слухам можно резать ножом наподобие сыра. Что нашлось в холодильнике и кладовке, о том и пойдёт речь. А палтусину или севрюжью тешку оставим для фантастических романов.
Что же стоит у нас на воскресном праздничном столе?

Collapse ) 
flora

Масленица. Оладьи с апельсинами и вишнями.

В детстве я обожала общественное питание. Из этого вы можете заключить, что в детский сад я не ходила. :)
Когда я пошла в школу и попробовала в школьной столовке резиновые оладьи, я буквально сомлела! Я никогда не пробовала ничего подобного! Позже я много экспериментировала, пытаясь получить то же "качество", но не имея под рукой ни молочного порошка вместо молока, ни яичного порошка вместо яиц, ни муки второго сорта, искомого результата не добилась.
Зато по дороге я набрела на пару рецептов, которыми вполне утешилась. Делюсь самым лёгким и пушистым. :)



Collapse )